Непростой рецепт бириани домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Картофель 1 штука
Морковь 1 штука
Оливковое масло 1 столовая ложка
Семена кумина (зира) ½ чайной ложки
Порошок чили по вкусу
Приправа бириани 1 чайная ложка
Куркума ½ чайной ложки
Соль 1 чайная ложка
Горох ½ стакана
Рис басмати 1 стакан
Вода 2 стакана
Пошаговое приготовление
Лук, чеснок, картофель, морковь нарезать мелко.
В глубокой сковороде (или в скороварке, при наличии) разогреть оливковое масло и добавить семена зиры, как масло нагреется, добавить чеснок и лук, а также смесь специй для бириани (можно найти в магазине индийских специй), обжаривать до размягчения лука и до появления слегка золотистого цвета.
Далее добавить картофель, морковь, порошок чили, куркуму, соль, все перемешать и обжарить в течение 5 минут.
В конце добавить горох и рис и обжарить около 2 минут.
Потом добавить воду (в пропорции — 2 стакана воды на стакан риса) и готовить на ваше усмотрение — либо тушить при закрытой крышке, либо готовить в рисоварке, что я считаю предпочтительным, либо в скороварке с закрытой крышкой около 20 минут.
