Мудаммас - арабский сборный салатик. Основа его - бобовые. Если вы любите восточную кухню, то обязательно оцените это интересное блюдо. Я б сказала, что это блюдо похоже на грузинское лобио из фасоли. Мудаммас можно делать из самых разных бобов. Главное, уварить их до мягкого состояния. При тушении должно испариться примерно 75% жидкости. Мудаммас подается горячим, каждому на отдельной тарелке. Блюдо украшается и дополняется помидорами, яйцами, свежим луком и мелко нарезанной зеленью. Это очень древнее блюдо, вкусное и полезное, не зря его рецепт сохранился до наших дней. Раньше, конечно, бобы варили, а не брали их из баночки. Успехов и приятного аппетита!Количество порций: 4Простой рецепт мудаммаса арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт постного блюдаИнгредиенты на четыре порцииКонсервированные бобы — 2 СтаканаМасло оливковое — По вкусуЛук — 1 ШтукаЧеснок — 2 ЗубчикаТмин — 1 Чайная ложкаВода — 1/1, СтаканаЛимон (сок) — 2 ШтукиПомидоры, яйца, лук, зелень — По вкусу (начинка)Пошаговое приготовлениеНа оливковом масле поджарить лук, добавить чеснок и тмин.Добавить бобы, специи и воду. Кипятить 10 минут. Уменьшить огонь и протушить полчаса.Бобы переложить в миску, добавить сок лимона и растолочь пестиком.Подавать порционно, украсив помидорами, яйцами, луком и зеленью.