Овощное рагу с бараниной по-шотландски

Рагу представляет собой гармоничное сочетание мяса и тушеных вместе с ним овощей. Приготовление мясных и овощных компонентов путем длительного томления в глиняной посуде под крышкой впервые было изобретено во Франции. Однако в других европейских странах подобный процесс приготовления мясных блюд был также весьма популярен. Шеф-повар ресторана «Шотландская клетка» Юрий Ламонов поделился рецептом ароматного и питательного рагу по-шотландски.

Простой рецепт овощного рагу с бараниной по-шотландски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мясо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на одну порцию

• Баранина110 г
• Лук репчатый40 г
• Морковь40 г
• Масло растительное рафинированное20 г
• Кабачки80 г
• Картофель80 г
• Помидоры30 г
• Чеснок2 г
• Кинза2 г

Пошаговое приготовление

1. Баранину промыть, обушить и нарезать кубиками. Затем мясо нужно сначала обжарить в сотейнике и далее тушить до готовноти.
2. Лук и морковь нарезать кубиками и спасеровать.
3. Картофель и кабачки промыть, нарезать кубиками и добавить к мясу.
4. Тушить до готовности овощей. Затем положить спасерованые лук и морковь, довести до вкуса.
5. Взять 55 г карэ барашка, обжарить на сковороде, а затем довести до готовности в духовке. Очень важно не передержать мясо, иначе его легко испортить. Готовность мяса ягненка можно проверить с помощью ножа - оно должно остаться мягким.
6. Блюдо необходимо подовать в глиняном горшочке. При подаче можно добавить свежие томаты, кинзу и рубленный чеснок.