Несложный рецепт фаршированного перца с индейкой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 70 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 70 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на три порции
Перец сладкий болгарский 7 шт.
Рис 100 г.
Фарш из мяса индейки 400 г.
Лук репчатый 100 г.
Чеснок 1 шт.
Вода 1 л.
Мука пшеничная 2 ст. ложк
Перец черный молотый 1 ч. ложк
Базилик сушеный 1 ч. ложк
Поваренная соль 2 ч. ложк
Манная крупа 2 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Сегодня я решила приготовить диетический вариант фаршированных перцев - с фаршем индейки. По вкусу совершенно ничем не уступает любой другой мясной начинке и даже чем - то напоминает говядину, только нежнее, и, конечно же, менее калорийно. Презентабельность блюда позволяет подавать его на праздничный стол, а сам процесс приготовления не займёт много времени. Итак, первым делом необходимо подготовить болгарский перец - моем, освобождаем от внутренностей и обсушиваем (кстати, семена я никогда не выбрасываю - собираю, высушиваю, перемалываю в блендере в пыль, а потом добавляю в различные блюда - получается очень ароматно!).
Отвариваем рис до полуготовности (сорт риса подойдёт любой).
Займёмся фаршем. У меня уже был готовый. Добавляем манную крупу и хорошенько перемешиваем. Оставляем на несколько минут для того, чтобы манка набухла.
Режем мелкими кубиками лук, пропускаем через чеснокодавилку головку чеснока и добавляем в фарш (кстати, именно добавление чеснока делает индюшачий фарш похожим по вкусу на говядину). Всыпаем половину положенных специй и соли.
Как раз рис немного остыл, пришёл черёд добавить и его. Тщательно перемешиваем нашу начинку.
Теперь самый ответственный момент - надо плотно заполнить подготовленные перчики фаршем, чтобы в итоговом блюде начинка из них не вываливалась. Для этого лучше использовать чайную ложку, но я это по привычке делаю руками.
Настала очередь подготовить соус. Для этого в одном литре слегка тёплой фильтрованной воды растворяем оставшуюся часть специй и соль, вводим муку и хорошенько размешиваем до исчезновения комков муки. В идеале, конечно, нужно использовать бульон (подойдёт абсолютно любой), но в этот раз у меня его не было. Можно решить эту проблему, растворив в воде бульонный кубик, но лично я не поклонник концентрированной химии.
Выкладываем фаршированные перчики в жаропрочную форму (у меня это банально чугунная сковорода) и заливаем подготовленным соусом.
Помещаем в разогретую духовку (температура 180 градусов) на 1 час. Готовность проверяем по мягкости перцев - накалываем вилкой.
Как обычно, после духовки даём перцам «отдохнуть», завершив все происходящие внутри процессы и подаём к столу. На гарнир отлично подходит картофельное пюре. Приятного аппетита!
