Оссобуко - это блюдо итальянской кухни, готовится из говяжьих голяшек толщиной 5 см. Блюдо очень сытное, чеснок можно добавлять по своему вкусу.В процессе тушения надо добавлять говяжий бульон, но можно просто доливать воду.Несложный рецепт оссобуко домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: На ужин, На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из субпродуктовОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииговяжьи голяшки — 1 кглук репчатый — 1 штморковь — 1 штпомидоры — 3 штоливковое масло — 3 ст. л.чеснок — 3 дол.сухое белое вино — 1 стак.говяжий бульон (или вода) — 2 стак.черный молотый перец — 0.5 ч. л.соль — 0.5 ч. л.Пошаговое приготовлениеГовяжьи голяшки вымыть, обсушить.Отрезать ножом плёнки, обмотать голяшки пищевой ниткой.Обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом с обеих сторон до румяной корочки.Влить вино, дать закипеть. Убавить огонь и тушить, пока вино не выпарится наполовину.Лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками.Обжарить лук и морковь на другой сковороде.В конце жарки добавить нарезанный чеснок.К мясу добавить пассерованные лук и морковь с чесноком, нарезанные помидоры. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа, переворачивая каждые 20 минут. По мере выкипания доливать бульон или воду.Выложить на блюдо, снять нить, полить соусом, в котором тушилось мясо Посыпать зеленью.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже оссобуко получается здорово!