Лазанья болоньезе со сметаной

Непростой рецепт лазаний болоньезе со сметаной итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 802 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 802 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, Лазанья, Паста болоньезе

Ингредиенты на восемь порций

• Мясной фарш 800 г
• Консервированные помидоры 1,5 л
• Сыр 400 г
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Репчатый лук 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Сушеный эстрагон 1 чайная ложка
• Базилик 1 пучок
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Красный стручковый перец ½ штуки
• Готовые сухие листы лазаньи 1 банка
• Сметана 1 банка
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Красное сухое вино 250 мл

Пошаговое приготовление

1. Лук мелко порезать, половинку острого перца очистить от семян и порезать мелкими колечками.
2. В сотейнике или в большой стальной кастрюле разогреть оливковое масло. 2 зубчика чеснока раздавить ножом и обжарить в масле до румяного оттенка. Вынуть.
3. Лук пассеровать до прозрачности. Он не должен подрумяниться. Перец добавить к луку и пассеровать в течение 7–8 минут.
4. Добавить фарш и обжаривать его до рассыпчатого состояния.
5. Пока жарится фарш, на отдельную тарелку выложить все приправы, измельченные листья базилика, мелко нарезанный зубчик чеснока.
6. Когда фарш готов, добавить в кастрюлю красное вино и тушить фарш в нем 2–3 минуты, пока не выпарится спирт.
7. Добавить в кастрюлю полторы пачки помидор, томатную пасту и все специи.
8. Тщательно перемешав, тушить на среднем огне без крышки 20–25 минут, регулярно помешивая.
9. Разогреть духовку до 180 градусов.
10. Когда соус готов, выложить половником на дно формы первый слой. На него положить сухие листья лазаньи. Если форма нестандартная, пласты можно легко подогнать под необходимый формат, сделав надрезы ножом в нужных местах. Потом надломить.
11. Снова наливаем слой соуса, который накрываем пластами лазаньи. Так повторяем еще 3 раза (зависит от высоты формы).
12. Последним выложить слой фарша, вылить на него банку сметаны, разровнять. Засыпать все тертым сыром.
13. Поставить форму в разогретую духовку на 40 минут
14. Подавать лучше сразу по готовности.

Можно использовать обычные консервированные томаты, но в таком случае рекомендую удалить у каждого жесткие части. Можно экспериментировать с добавлением разных других трав, как в свежем, так и в сухом состоянии. Если вы переложили трав, добавьте еще томатной пасты и/или резанных томатов. По желанию можно добавить в соус ложку сахара.