Простой рецепт торта Захер домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 565 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество калории: 565 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Яйцо куриное 6 штук
Сахар 120 г
Пшеничная мука 125 г
Молочный шоколад 60 г
Лимоны 50 г
Сливочное масло 180 г
Абрикосовый джем 120 г
Горький шоколад 200 г
Пошаговое приготовление
Отделите желтки от белков; растопите половину темного шоколада и 2/2, сливочного масла на водяной бане; взбейте желтки с половиной сахара до состояния густой пены, влейте шоколад к желткам, аккуратно перемешайте, добавьте муку и перемешайте.
Миксером взбейте белки с оставшимся сахаром до состояния плотной пены.
Добавьте часть белков в тесто, чтобы размягчить его, перемешайте лопаткой, введите оставшиеся белки, чтобы тесто получилось жидковатым.
Влейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут; остудите, разрежьте остывший бисквит пополам вдоль.
Выложите джем в сотейник, прогрейте на медленном огне в течение 3-х минут, протрите через сито; половиной протертого джема промажьте корж; накройте вторым коржом; смешайте оставшийся джем с лимонным соком доведите до кипения и смажьте торт со всех сторон кисточкой или лопаткой.
Растопите на водяной бане оставшееся масло с оставшимся темным шоколадом, вылейте глазурь на торт, распределите равномерно по всей поверхности торта.
Положите в кондитерский мешок молочный шоколад и растопите его в СВЧ; срежьте кончик у мешка и украсьте торт.
