Блюдо получается очень вкусное, но сытное, так что много не съешь). Готовится достаточно быстро и легко, главное чтобы был готовый бульон.
Несложный рецепт ризотто с говядиной итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 534 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 534 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Плов, ризотто, паэлья, Мясо
Ингредиенты на пять порций
Сливочное масло 100 г
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Говядина для жарки 250 г
Рис Карнароли 200 г
Вино белое полусухое 150 мл
Бульон куриный 900 мл
Смесь перцев 1 ч. л.
Соль морская 1 ч. л.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г
Руккола 20 г
Пошаговое приготовление
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, мелко нарезаем лук и поджариваем до прозрачно - белого цвета (ни в коем случае лук не должен стать золотистым)
Добавляем мелко нарезанное мясо и обжариваем на сковороде еще пару минут
Всыпаем в сковороду рис, солим, перчим, обжариваем 2-3 минуты. (Рис можно использовать 3-х сортов: Arborio, Vialone Nano или Carnaroli, я использовала Vialone Nano, но в списке не нашла)
Добавляем вино, продолжая помешивать пока не испарится винный запах. Затем небольшими порциями вливаем горячий бульон (весь бульон нужно разделить примерно на 3 порции, вы можете использовать любой хороший домашний бульон, я люблю куриный). Как только рис впитает первую порцию бульона, добавляем вторую и т. д. На этом же этапе добавляем молотую морскую соль и перец.
Как только рис впитает весь бульон и будет готов, но не переварен, добавляем тертый пармезан. Украшаем ризотто свежей рукколой.
