Дорада очень часто употребляется в пищу средиземноморскими жителями, которые всегда отличались здоровым и правильным питанием. Мясо дорады считается диетическим, так как оно совершенно нежирное, но при этом богато белком. А в приготовлении эта рыба практически универсальна, потому что при любой обработке прекрасно сохраняет свой неповторимый нежный вкус. Вкус дорады похож на вкус морского волка или сибаса, поэтому в гастрономии они часто взаимозаменяемы. Подавать запеченную дораду с оливками и каперсами можно на подушке из свежего шпината с ломтиками лайма. Ваши гости точно останутся очень довольны.
Несложный рецепт дорады, запеченной с оливками и каперсами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 244 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 244 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на десять порций
Укроп 10 г
Лук репчатый 70 г
Чеснок 12 г
Каперсы 20 г
Оливки гигант с косточкой 50 г
Дорада 400/0, 00 филе 4 шт.
Перец белый молотый 0,5 г
Вино белое сухое 100 мл
Оливковое масло 35 мл
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Раздавите оливки ножом и отделите косточки. Очистите, раздавите и крупно порежьте чеснок, почистите и очень мелко нарубите лук.
Соедините оливки, лук, чеснок и каперсы, перемешайте.
В жаропрочную посуду уложите 2 филе рыбы, сверху — лук с оливками, каперсами и чесноком, присыпьте половиной перца.
На начинку выложите оставшуюся рыбу, подсолите, посыпьте оставшимся перцем, влейте в посуду 100 миллилитров белого сухого вина, хорошо сбрызните рыбу оливковым маслом, накройте фольгой и оставьте мариноваться на 10 минут.
Запекайте рыбу, накрыв фольгой, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Разложите рыбу и гарнир по тарелкам.
Полейте рыбу оставшимся соком, посыпьте мелконарубленным укропом и подавайте.
Заказать все необходимые ингредиенты для дорады, запеченной с оливками и каперсами можно на сайте «Шефмаркета».
