Непростой рецепт профитролей с сырным кремом и колбасой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: Новый год, Пасха, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на пятнадцать порций

• 30 готовых несладких профитролей без начинки
• 250 г вареной колбасы
• 300 г сливочного сыра (маскарпоне)
• 2 яичных белка
• 1 сладкий красный перец
• 5–6 веточек петрушки
• соль, свежемолотый черный перец
• Для томатного соуса
• 150 г томатного пюре
• 100 г яблочного пюре
• по 2 ст. л. горчицы и меда
• 1 ст. л. винного уксуса
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 стакана воды

Пошаговое приготовление

1. Надрежьте профитроли сбоку ножницами так, чтобы через получившееся отверстие их можно было нафаршировать.
2. Колбасу нарежьте кубиками со стороной 1 см, очищенный перец – кубиками со стороной 2–3 мм. Измельчите петрушку.
3. Взбейте маскарпоне с черным перцем миксером до пышности.
4. Отдельно в стойкую пену взбейте белки с щепоткой соли. Аккуратно, лопаткой смешайте маскарпоне с белками, колбасой, сладким перцем и петрушкой.
5. При помощи двух чайных ложек заполните профитроли начинкой так, чтобы она была видна в разрезе. Подайте в течение 2 ч, полив томатным соусом.
6. Для томатного соуса смешайте в сотейнике все ингредиенты, доведите до кипения, все время помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите еще 10 мин.