Высоко протеиновые, крайне питательные маффины послужат отличным подспорьем для тех, кто не любит терять время за плитой. Благодаря низкому содержанию жиров и большому количеству полезных ингредиентов эти маффины с легкостью можно приравнять к фитнес-перекусу. Из всех компонентов у вас получится около 12 небольших маффинов. Если не увлекаться, этого запаса хватит больше, чем на неделю!
Сложный рецепт протеиновых банановых маффинов американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 221 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 221 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: Более 3-х часов
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Ингредиенты на шесть порций
Свежие бананы, раздавленные 2 шт.
Мед 2 ст. л.
Коричневый сахар 3 ст. л.
Жирный греческий йогурт 1/1, стакана
Яйцо 1 шт.
Миндальное молоко (любое другое молоко) 1/1, стакана
Арахисовое масло ½ стакана
Ванильный экстракт 1 ч. л.
ливочное масло 1 ст. л.
Пекарская мука 1 стакан
Пшеничная мука ¾ стакана
Корица ½ ч. л.
Мускатный орех щепотка
Сода 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль ¼ ч. л.
Темный шоколад, измельченный 55-60 г (или по вкусу)
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 220 С.
В большой емкости смешайте все сухие ингредиенты и отставьте в сторону.
Приготовьте коричневое масло: нарежьте сливочное масло на ломтики, выложите в ковш, нагрейте до 180 С. Дождитесь момента, когда на поверхности масла появятся небольшие пузыри и оно приобретет карамельный оттенок. Сразу снимайте с плиты, не пережаривайте масло!
В емкости поменьше растолките бананы, мед, коричневый сахар, греческий йогурт, яйцо и перемешайте между собой до мягкой однородной массы. Влейте миндальное молоко, размешайте. Добавьте остальные влажные ингредиенты: арахисовое масло, ванилин и коричневое масло. Хорошенько взбейте смесь миксером.
Медленно вливайте жидкость в сухую смесь, постоянно помешивая. Но долго не замешивайте тесто, иначе маффины будут жесткими.
Выложите тесто в формочки для маффинов почти до краев. Выпекайте при температуре 220 С около 7 минут, убавьте огонь в духовке до 180 С и продолжайте выпекать, периодически протыкая кексы зубочисткой и проверяя степень готовности около 10-12 минут (если кексы не готовы, зубочистка будет влажная, если зубочистка сухая - быстро вынимайте кексы из духовки).
