Шеф-повар кулинарного сервиса «Дома вкуснее» рекомендует приготовить на ужин куриные зразы с шампиньонами. Подать их можно с ароматным гарниром из тыквы и цветной капусты.
Простой рецепт куриных зраз индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 249 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 249 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: День рождения
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на семь порций
фарш куриный 370 г
шампиньоны 200 г
лук 1 шт.
масло подсолнечное
тыква 300 г
капуста цветная 200 г
соль по вкусу
специи (кориандр, перец) по вкусу
арахис горсть
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шампиньоны нарезать мелкими полукольцами.
На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжаривать лук на сильном огне 3-4 минуты, помешивая.
Затем добавить грибы и жарить еще 7-8 минут, помешивая.
Слегка посолить.
Выложить в миску фарш, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
Разделить фарш на 4 части и из каждой сформировать лепешки толщиной около 1,5 см и диаметром 7-8 см.
Совет от шеф - повара! Если смочить руки водой, фарш прилипать к ним не будет.
Снять с огня обжарку из грибов и лука и дать остыть пару минут.
В центр каждой лепешки с помощью чайной ложки выложить смесь из лука и грибов, залепить края и сформировать зразы (продолговатые котлетки).
Выложить зразы «швом» вниз в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания и отправить в духовку на 10-12 минут.
Приготовить гарнир.
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать полосками толщиной 1-2 см.
На раскаленной с маслом сковороде обжарить тыкву на сильном огне 6-7 минут.
Разбить арахис на небольшие кусочки (но не в «крошку»!) через пищевую пленку.
Можно воспользоваться молотком для отбивания или скалкой.
Добавить к тыкве цветную капусту (большие соцветия разрезать пополам) и орехи (по вкусу) и обжаривать еще 4-5 минут.
Добавить соль и перец по вкусу, паприку, кориандр и жарить еще 1 минуту.
