Эта быстрая и аппетитная закуска не раз выручала меня, когда на пороге вдруг появлялись нежданные гости. Надеюсь, простой рецепт баклажанов с морковью пригодится и вам! В начинку для баклажанов можно добавить также лук, болгарский перец, сыр или помидоры, но и простой с морковкой очень вкусною. Честно говоря, когда готовила в первый раз, даже не ожидала. Чуть сладко, остренько от чеснока и очень пикантно — попробуйте!Количество порций: 3-5Простой рецепт баклажанов с морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 154 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 154 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, ЗакускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийБаклажаны — 2-3 ШтукМорковь — 2 ШтукиРастительное масло — 4-5 Ст. ложекЧеснок — 3-5 ЗубчиковСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуКориандр — По вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны моем, разрезаем вдоль на длинные ломтики. Присыпаем их солью или вымачиваем в холодной воде, чтобы удалить горечь.Обжариваем на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.Чистим и трем на терке морковь.Пассеруем ее несколько минут, солим, перчим.Добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.На каждый ломтик баклажана кладем примерно столовую ложку начинки и сворачиваем его рулетиком.Подаем со свежей зеленью. Баклажаны с морковью хороши и в теплом виде, и в охлажденном.