Сложный рецепт голубцов с овощным рататуем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 777 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 777 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Капуста 800 г
Лук 100 г
Говядина 200 г
Свинина 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Морковь 60 г
Баклажаны 60 г
Сельдерей 60 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Базилик 10 г
Киноа 50 г
Сыр филадельфия 160 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 100 г
Цукини 60 г
Сладкий перец 60 г
Белое сухое вино 100 мл
Консервированные помидоры 1 л
Кинза 10 г
Пошаговое приготовление
Отвариваем капусту, предварительно вырезав кочерыжку. После, с готовой капусты снимаем верхние листы, срезаем с них утолщение, чтобы они стали эластичные.
Говядину и свинину пропускаем через мясорубку. Овощи и часть оставшейся капусты нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде со сливочным маслом, добавляем вина, доводим до готовности. Немного остужаем, смешиваем готовые овощи с фаршем и добавляем соль, перец.
Заворачиваем фарш в листья капусты и выкладываем на противень. В сок от помидоров добавляем соль и перец, заливаем им голубцы, что бы они были полностью покрыты соком. Плотно закрываем противень фольгой, ставим в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Отвариваем киноа до полной готовности 20 минут, затем обжариваем во фритюре, чтобы получился поп - корн.
После приготовления голубцов выливаем томатный сок и добавляем в него мелко нарезанную зелень. Выкладываем голубцы на тарелку, сверху поливаем томатным соусом, посыпаем киноа и кладем сверху сыр филадельфия. Украшаем листиком базилика.
