Несложный рецепт классической сельди под шубой с домашним майонезом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сельдь соленая 2 шт.
• Свекла 2 шт.
• Морковь 4 шт.
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Растительное масло 100 мл.
• Уксус 9% 2 мл.
• Лимонный сок 2 мл.
• Поваренная соль 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Здравствуйте. Давайте сегодня приготовим всеми любимый салат — сельдь под шубой. Делать мы ее будем по классическому рецепту, с луком и без яиц. Так же мы сделаем соусом для нашей селедочки домашний майонез. Для приготовления нашего салата нам потребуется селедка, морковь, свекла, картофель и лук. Для домашнего майонеза - яйца, растительное масло, лимон и уксус. Итак приступим. Для начала конечно поставим все овощи вариться. Две средние свеклы помоем, зальем водой и будем варить около двух часов. Четыре моркови так же хорошо помоем и будем варить коло часа. Картофель я очищаю, мою и варю около 30 минут. Теперь нужно очистить пару небольших селедок от внутренностей, шкурки и костей, чтобы получились четыре красивые филе. Их нужно хорошо промыть под проточной водой.
2. Теперь займемся нашим домашним майонезом. Разобьем в глубокую посуду два куриных яйца (майонеза, будет больше, чем достаточно для салата, если нужно только для салата, делите ингредиенты на 2), я взяла погружной блендер, вы можете воспользоваться миксером. Взбиваем наши яйца. Добавляем к ним чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли, еще взбиваем.
3. Продолжая взбивать, вливаем потихоньку растительное масло, масса станет белой и будет густеть, как только добьетесь нужной густоты, останавливайтесь. Добавьте к майонезу несколько капель уксуса и лимонного сока. Для того салата, лучше не делать майонез слишком густым, чтобы салат хорошенько пропитался. Майонез готов.
4. Итак теперь берем наше филе сельди, нарезаем его мелкими кубиками и укладываем в тарелка равномерно покрывая ее.
5. Одну небольшую луковицу очищаем нарезаем мелкими кубиками и ошпариваем кипятком, чтобы во время поедания салата она не хрустела на зубах.
6. Сверху на селедку выкладываем нашу луковицу и смазываем все хорошенько майонезом. Отварной картофель остужаем и натираем на крупной терке. Вкладываем его сверху на лук, смазываем еще раз все нашим майонезом.
7. Морковь будет следующим слоем. Ее остужаем, чистим и натираем на крупной терке, выкладываем на картофель. Еще раз смазываем все майонезом и немного посыпаем солью.
8. Свеклу так же остужаем, очищаем и натираем на терке, выкладываем поверх моркови. Щедро смазываем майонезом. Ну вот наш вкусный традиционный салат готов. Ставим в холодильник для пропитки. Приятного вам аппетита!