Простой рецепт паровых вареников с творогом и изюмом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 67 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 67 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
Мука пшеничная 300 г.
Кефир 1 стак.
Сода пищевая 1 ч. ложк
Пищевая соль 1 ч. ложк
Сахар 2 ст. ложк
Творог 400 г.
Изюм 2 ст. ложк
Куриное яйцо 1 шт.
Вода 2 л.
Пошаговое приготовление
Наверняка я не ошибусь, если скажу, что вареники любит практически каждый. Весной мы балуем себя вареничками с поджаренной молодой капустой, летом в ход идут свежие ягоды и фрукты, а в холодное время года готовим начинку из творога или картофеля. Наилучший способ варки вареников - варка на пару. Сделать это можно в мультиварке, пароварке либо на импровизированной пароварке, которую легко сделать из кастрюли и отреза марли. Могу сказать, что именно последней способ варки является наилучшим. Таким образом вареники получаются очень мягкими и воздушными. Для приготовления паровых вареников нам необходимо взять кефир, муку высшего сорта, соду, соль, творог, куриное яйцо, изюм, сахар, воду. Кефир для приготовления теста должен быть комнатной температуры. Если кефир у вас из холодильника, подогрейте его немного на плите или в микроволновке. Вылейте кефир в миску. Пшеничную муку следует просеять, добавить к ней соду (не гасить) и щепотку соли. Всыпать муку в кефир постепенно, помешивая тесто.
Тесто вымесить на столе.
Готовое тесто не должно липнуть к ножу при разрезании. Выкатить из теста «колбаски» толщиной примерно 4 см. Нарезать не колечками толщиной до 1 см. Каждое колечко нужно слегка раскатать.
Приготовьте начинку. Если есть время, творог нужно протереть через сито, тогда вареники станут еще более нежными. В творог вбить яйцо, добавить щепотку соли, сахар и распаренный изюм. Перемешайте начинку.
На кружочек из теста выкладывайте творожную начинку при помощи маленькой ложечки.
Заверните вареник и защипните края.
Налейте в кастрюлю воду. Возьмите отрез марли и натяните его на кастрюлю. Закрепите при помощи резинки или нити. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, выложите вареники на марлю и накройте крышкой. Расположите их на расстоянии друг от друга – в процессе варки они хорошо поднимаются. Следите, чтобы вареники не притрагивались к воде. Вареники будут вариться 6-7 минут. Переворачивать их не требуется.
Выкладывайте вареники шумовкой. Подавайте горяченькими со сметаной.
