Баклажаны, запеченные с грибами и брокколи

Простой рецепт баклажанов, запеченных с грибами и брокколи венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• баклажаны 2 шт.
• шампиньоны 150-200 г
• брокколи 200 г
• масло сливочное 2-3 ст. л.
• сметана 2/2, ст.
• лук 1 шт.
• сыр (тертый) 4 ст. л.
• соль
• перец черный (молотый)

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и посолить.
2. Через 20 минут отжать и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
3. Брокколи слегка отварить и сразу опустить в холодную воду, чтобы сохранить их яркий цвет.
4. Выложить на бумажное полотенце.
5. Лук мелко нарезать и обжарить на масле (взять часть его), добавить баклажаны и жарить все вместе 10-15 минут.
6. Грибы нарезать ломтиками, обжарить на оставшемся масле.
7. Аккуратно перемешать обжаренные овощи, добавить по вкусу специи.
8. Выложить овощи в форму, залить сметаной, посыпать сыром и запекать 20-25 минут при 200 градусах.
9. При подаче украсить зеленью.
10. Приятного аппетита!