Сегодня будем готовить Мадрас-Ризотто на индийский лад с сухими яблоками, карри и кокосовыми хлопьями. Как и все Ризотто готовим на белом сухом вине. Надеюсь, любители рисовой пищи оценят рецепт и само блюдо, приготовив его. А теперь на кухню...

Несложный рецепт ризотто со смесью мадрас итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 318 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 318 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Смесь Мадрас
• Карри 0.75 ст. л.
• Кокосовая стружка 2 ст. л.
• Яблоки сушёные 50 г
• Ризотто
• Бульон овощной 800 мл
• Вино белое сухое 200 мл
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рис круглозернистый 250 г
• Сыр Сбринц 50 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: белое вино любое, лук, сушёные яблоки, карри - смесь, масло сливочное, кокосовую стружку, рис для Ризотто (любой), бульон концентрированный для разведения водой, сыр Сбринц (можно заменить на Пармезан).
2. Нарезанный лук поджарим немного на горячем масле около 2 минут.
3. Добавляем нарезанные на квадраты яблоки, кокосовую стружку и смесь - карри.
4. И сразу же добавим рис, всё перемешиваем и томим в сковороде, пока рис не станет прозрачный или глянцевый.
5. На этом этапе вливаем вино и выпариваем до половины. Разводим концентрированный бульон в 800 мл воды и вливаем 1/1, часть в сковороду.
6. Варим на малом огне, добавляя порциями бульон, чтобы рис был покрыт, около 15 минут до состояния аль - денте.
7. Когда рис станет кремообразный снимаем с огня. Добавляем тёртый сыр.
8. Перемешиваем, приправим по вкусу и сервируем Мадрас - Ризотто горячим. Приятного аппетита!