Хочу поделиться с вами рецептом салата, который на данный момент в моей семье самый любимый! Этот салат, этим летом, готовлю почти каждый день, и не надоедает!

Салат сослужит как вкуснейший гарнир к мясу, птице, рыбе, рису, картофелю... Подойдёт и как самостоятельное блюдо.

Готовится салат способом обжаривания овощей, но жарим каждый овощ отдельно. Жарим на сильном огне, по 2 минуты, чтобы овощи получились Al dente. Ещё важный нюанс в приготовлении этого салата, — это нарезка, она должна быть крупной, красиво будет, если нарезать овощи брусочками.

Несложный рецепт тёплого салата из овощей европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны синие 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Морковь 3 шт.
• Перец сладкий 3 шт.
• Перец чили свежий 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 4 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Приготовим ингредиенты: баклажан, кабачок, сладкий перец, лук, морковь, чеснок, петрушку, соль и масло растительное.
2. Морковь нарезать брусочками.
3. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты, на 1 ст. л. растительного масла, присолить. Вынуть морковь в миску.
4. Лук нарезать перьями.
5. Обжариваем в течение 2-3 минут на 1 ст. л. растительного масла, присолить. Готовый лук выложить к моркови.
6. Нарезать баклажан брусочками.
7. Обжарить на сильном огне 3-5 минут, на 2-3 ст. л. растительного масла, присолить, выложить к овощам.
8. Кабачок нарезать на брусочки.
9. Обжарить кабачок на сильном огне в течение 2 минут, на 1-2 ст. л. растительного масла, присолить и выложить к овощам.
10. Сладкий перец нарезать полосками.
11. Также обжарить 2 минуты на 1 ст. л. растительного масла, присолить и выложить в миску с овощами.
12. Зелень петрушки и чеснок измельчить, чили нарезать тонкими колечками.
13. Выложить 1/1, зелени, чеснока и чили к овощам, осторожно перемешать.
14. Выложить овощи на блюдо и присыпать оставшейся зеленью, чесноком и чили. Подавать сразу!!! Приятного аппетита!