Рис с курицей и яйцами

Непростой рецепт риса с курицей и яйцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 232 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Репчатый лук 1 штука
• Курица 1,5 кг
• Чеснок 2 зубчика
• Морковь 2 штуки
• Лавровый лист 1 штука
• Белое сухое вино 175 мл
• Длиннозерный рис 500 г
• Сливочное масло 80 г
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Яичный желток 2 штуки
• Петрушка 3 штуки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Положите курицу с большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щепотку соли, луковицу, чеснок, лавровый лист, белое вино и нарезанную ломтиками морковь. Закройте крышкой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 1,5–2 часа, пока курица не будет готова. Не забывайте снимать пену.
2. В это время сварите рис: доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения, всыпьте рис, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте на большом огне 12–15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Дайте воде стечь и отставьте.
3. Извлеките курицу из кастрюли и отделите мясо от костей. Сложите его в миску и влейте немного бульона, чтобы не остывало.
4. Сделайте соус: разогрейте половину сливочного масла вместе с подсолнечным в кастрюле, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте 750 мл куриного бульона и готовьте, взбивая венчиком, чтобы не было комков.
5. В плошке взбейте яичные желтки и аккуратно влейте немного бульона, так, чтобы они не свернулись. Добавьте мелко порезанную петрушку, перемешайте и отправьте все это в кастрюлю с соусом. Посолите, если понадобится. Добавьте курицу, перемешайте, выключите огонь, но не давайте смеси остыть.
6. Разогрейте оставшееся сливочное масло в ковше, добавьте рис, посолите, разогрейте, помешивая деревянной лопаткой. Потом выложите рис в форму - кольцо, переверните ее на сервировочное блюдо, а в центр положите курицу в соусе. Подавайте сразу.