Салат из свеклы и редьки по-татарски

Простой рецепт салата из свеклы и редьки по-татарски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки

Ингредиенты на шесть порций

• 1 средняя свекла
• 1 средняя зеленая редька
• 7–8 перьев зеленого лука
• 1–2 ст. л. халяльного растительного масла первого холодного отжима
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• соль
• черный молотый перец

Пошаговое приготовление

1. Редьку очистите от кожуры и нарежьте тонкой длинной соломкой. Воспользуйтесь для этого специальной теркой для корейской моркови. Выложите редьку в миску и посолите, оставьте на 10 мин.
2. Отожмите давшую сок редьку руками, сливая сок. Отжимайте порциями, перекладывая выжатую редьку в чистую миску.
3. Влейте к редьке растительное масло. Вновь оставьте ее в таком виде на 10 мин. Редька впитает в себя практически все масло. И главное, после всех процедур не будет иметь характерного терпкого запаха и вкуса.
4. Долго отваривать всего одну свеклу странно и неудобно. Воспользуйтесь микроволновой печью. Свеклу тщательно вымойте щеткой. В контейнер для микроволновки налейте 1–2 ст. л. воды. У свеклы срежьте «носик» и плодоножку. Поместите свеклу в контейнер, закройте крышкой. Готовьте 5 мин. на максимальной мощности.
5. Готовую свеклу остудите, очистите от кожицы. Нарежьте тонкой длинной соломкой – так же, как и редьку.
6. Перья зеленого лука нарежьте слегка наискосок длинными кусочками.
7. Смешайте в миске свеклу, лук и редьку с маслом. Добавьте щепотку перца и лимонный сок. Перемешайте.
8. Подержите салат в холодильнике 10–15 мин. и подавайте.

Определяя место такого салата в повседневном рационе, помните, что лук и редька оставляют запах. Следовательно, подавать такой салат нужно вече-ром, когда уже нет необходимости выходить из дома. Это тоже правило, определяемое канонами.