Паприкаш вообще-то обычно делается из мяса. Но почему бы не приготовить вот такой – постный вариант? Тем более что мясистые вешенки отлично вписываются в классический рецепт. Лук и вино — опционально. Я готовила без лука и вино заменила на воду — получилось замечательно.

Простой рецепт паприкаша из вешенок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 128 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на шесть порций

• Вешенки 1 кг
• Сладкий перец 2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Лук 3 головки
• Белое сухое вино 100 мл
• Помидоры 1 штука
• Молотая паприка 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. У вешенок удалите жесткие ножки, шляпки крупно нарежь­те. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и сладкий перец.
2. В большой сковороде с тол­стым дном нагрейте масло, обжарьте овощи, 10 минут
3. Измельчите в блендере помидор до состояния пюре. По желанию можете ошпарить помидор и снять шкурку, я измельчала вместе с ней.
4. Добавьте молотую паприку и вешен­ки. Перемешайте, залейте белым вином с томатным пю­ре, закройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.
5. Посо­лите, поперчите, подавайте с картофелем или спагетти.