Непростой рецепт тушеной свеклы с кабачком русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 75 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Свекла 2 шт.
• Вода 50 мл.
• Кабачок 0.5 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Пищевая соль 0.35 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.35 ч. ложк
• Душица сушеная орегано 0.5 ч. ложк
• Базилик сушеный 0.2 ч. ложк
• Сметана 30% жирности 4 ст. ложк
• Яичный белок 2 шт.
• Укроп 3 веточ.

Пошаговое приготовление

1. Тушеная свекла с кабачком готовится в сковороде с добавлением жирной сметаны. Поэтому блюдо получается достаточно сытным и жирным, хотя приготовлено из овощей. Понадобится молодая свекла, особенно в летний период времени удобно готовить из нее. Молодая свекла готовится быстрее, чем старая. Очистить свеклу от шкурки, она тонкая и хорошо чистится. Свеклу необходимо потереть на крупной терке. На мелкой терке не нужно тереть, так как свекла разварится в сковороде.
2. Тертую свеклу положить в сковороду, добавить немного питьевой воды, чтобы она не пригорала ко дну. Поставить на огонь и тушить под закрытой крышкой на медленном огне.
3. Тем временем кабачок промыть водой. Кабачок порезать кубиками на разделочной доске. Можно измельчить кабачок в виде соломки или произвольно нарезать.
4. Открываем сковороду и высыпаем к свекле порезанный кабачок. Перемешать и накрыть крышкой, тушить 5 минут.
5. А тем временем чистим репчатый лук. Сполоснуть водой лук и нарезать полукольцами.
6. Снимаем со сковороды крышку и высыпаем лук. Перемешать овощи и накрыть крышкой. Тушить 7 минут.
7. Зубки чеснока почистить и порезать маленькими кусочками. Чеснок высыпать в сковороду и перемешать.
8. Добавить пищевую соль, сушеный базилик и орегано, а также черный молотый перец. Хорошо размешиваем овощи со специями, также можно насыпать красный жгучий перец.
9. Кладем в сковороду жирную сметану, накрываем крышкой и ставим на огонь. Через 2 минуты сметана расплавится и можно перемешать все компоненты. Тушить до мягкости кабачка и свеклы около 10 минут.
10. В конце приготовления добавить в общую массу яичный белок и хорошо перемешать. Протушить 2-3 минуты и выключить огонь. Белок можно добавлять по желанию, с ним тоже очень вкусно получается.
11. К столу подаем тушеную свеклу с кабачком в теплом виде, сверху посыпаем измельченным укропом или зеленым луком. Это блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе, мясу или курице. Хранить нужно в холодильнике, в холодном виде тушеная свекла тоже очень вкусная, особенно в жаркие дни. Если будете готовить все - таки из старой свеклы, то её сначала отварите до полу готовности, а потом тушите на сковороде.