Несложный рецепт картофельного "ризотто" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 164 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 164 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на десять порций
350 г грибов
2 ст. л. куриного бульона
1 большая луковица шалота
масло сливочное – 2 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
несколько капель
1 кг картофеля
50 г сухого белого вина
крахмалистых сортов
соус соевоый
Пошаговое приготовление
Грибы и чеснок измельчить в кухонном процессоре, потушить на среднем огне 5 мин. с добавлением соевого соуса. Дать остыть, отжать через марлю. Полученный сок влить обратно в сковороду и выпарить до половины.
Картофель очень мелко порезать так, чтобы кусочки по размеру были такими же, как рисовое зерно.
Шалот мелко порубить. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель, слегка его обжарить, влить вино и готовить, помешивая, 10 мин. Тушить, понемногу добавляя куриный бульон и грибной сок, пока картофель не будет готов, а жидкость не выпарится почти полностью.
Ризотто должно иметь кремообразную консистенцию! Приправить по вкусу cолью и черным перцем.
По желанию можно добавить в ризотто сливочное масло, тертый пармезан или сливки, а затем энергично вымешать.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
