Продолжаю знакомить вас с турецкой кухней. Чантык—- так называются эти аппетитные и хрустящие хлебные лепёшки и пекут их как правило в печках («фырын»). Вкусное воздушное тесто, пропитанное мясным соком, с румяной корочкой по краям. Эту лепёшку можно начинить не только фаршем, но и сыром, солёным творогом и даже яблоками.
Непростой рецепт хлебной лепёшки с мясом турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 32 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 32 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пикник, ужин, обед, перекус
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Турецкая кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Для теста
Вода 100 мл
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 2 ст.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Говяжий фарш 150 г
Кинза свежая 1 пучок
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для хлебных лепёшек понадобятся мука, молоко, растительное масло, яйцо, вода, дрожжи, соль и сахар.
Сначала растворить дрожжи в тёплой воде с добавлением 1 столовой ложки сахара (без горки). Просеять в миску муку, добавить соль и перемешать. В центре муки сделать углубление и положить туда яйцо, масло, подошедшие дрожжи и постепенно вливая тёплое молоко, замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
Оставить в тёплом месте на 30-40 минут для поднятия теста.
Разделить тесто на равные части, сформировать из каждой шарик.
Для начинки смешать фарш средней жирности с нарубленной зеленью (у меня кинза), мелко нарезанным луком, посолить, поперчить и по желанию добавить любые специи. Если фарш нежирный, то добавить немного размягчённого сливочного масла.
Раскатать каждый шарик в плоскую, не очень толстую лепёшку.
Распределить начинку тонким слоем по поверхности лепёшки.
Края лепёшки защипнуть и слегка примять (чтобы было плоским).
Собрать все лепёшки на противень и отправить в нагретую до 190°C духовку.
Выпекать лепёшки до зарумянивания. Горячие лепёшки достать из духовки, выложить на плоскую тарелку и накрыть полотенцем до остывания. Подавать лепёшки, посыпав сумахом или рублёной зеленью.
