Карпаччо из помидоров

Самый простой способ приобщиться к традиционной итальянской кухне - это приготовить карпаччо. Чаще всего для этого используют мясо или рыбу, но я предлагаю вам сделать его из обычных помидоров.

Если вспомнить традиционный рецепт, то карпаччо, то его принято готовить из сырого мяса с добавлением соуса, но, как это часто случается, со временем это блюдо и его состав довольно сильно изменились. Теперь эту итальянскую закуску готовят не только из мяса (как сырого, так и сушеного или вяленого), но так же из рыбы грибов, овощей и фруктов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним таким рецептом и рассказать, как приготовить карпаччо из помидоров - более экономичный и доступный, но не менее вкусный вариант. Такая ароматная закуска, которая, кстати, является вегетарианской, украсит праздничный стол или сделает обычный ужин более ярким и сочным. С этим рецептом приготовления карпаччо из помидоров вы легко и просто привнесете в вашу жизнь маленький кусочек Италии.

Количество порций: 1

Простой рецепт карпачча из помидоров итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 153 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: На завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на одну порцию

• Помидоры — 3-4 Штук
• Чеснок — 3 Зубчика
• Зелень свежая — 100 Грамм (лук, петрушка, укроп)
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Уксус белый винный — 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала помидоры, конечно же, следует хорошенько промыть.
2. Далее их необходимо очистить от кожицы, а чтобы это было проще сделать, помидоры необходимо бланшировать. Итак, делаем на помидорах крестообразные надрезу, опускаем их в кипяток на 2-3 минуты, затем перекладываем на пару минут в холодную воду.
3. Теперь кожица без труда должна отставать от мякоти.
4. Вырезаем место крепления плодоножки, затем нарезаем помидоры кружочками как можно тоньше. Выкладываем их на блюдо и поливаем столовой ложкой оливкового масла.
5. Далее мы промываем свежую зелень и нарезаем ее мелко.
6. Чеснок чистим и измельчаем.
7. Выкладываем чеснок в мисочку, добавляем к нему по 2 ложки оливкового масла и уксус, солим и перчим по вкусу.
8. Добавляем зелень и перемешиваем все, оставляем пропитаться на 3-4 минуты.
9. Теперь мы выкладываем приготовленную смесь на кружочки помидоров и даем им пару минут пропитаться.
10. Наше карпаччо из помидоров готово, приятного аппетита!