Несложный рецепт аранчинь с грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 264 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 264 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Рис 200 г.
Грибы 200 г.
Вода 400 мл.
Сыр 60 г.
Лук репчатый 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Укроп 20 г.
Мука пшеничная 4 ст. ложк
Сухари панировочные 4 ст. ложк
Растительное масло 1 стак.
Поваренная соль 4 г.
Пошаговое приготовление
Аранчини - это рисовые шарики с начинкой внутри, сегодня я приготовила аранчини с грибами. Сначала отварим рис в подсоленной воде до готовности. Варить нужно на среднем огне при закрытой крышке минут 15-20. Рис отвариваем и даём ему полностью остыть.
Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем, до прозрачности.
Грибы моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и добавляем к обжаренному луку. Добавляем соль (пару щепоток), перемешиваем и обжариваем грибы до готовности. Периодически помешивая жарим на среднем огне.
Сыр трём на тёрке.
Укроп мелко нарезаем.
Обжаренным грибам даём полностью остыть и только тогда смешиваем грибы сыр и укроп. Грибы обязательно должны хорошо остыть, иначе сыр поплывёт.
Подготовим в отдельных ёмкостях муку, панировочные сухари и яйцо, яйцо нужно немного взбить.
Берём в ладошку комочек риса, формируем из него лепёшечку и кладём внутрь начинку, затем заворачивая края, оставляя начинку внутри формируем рисовые шарики.
Обкатываем шарики, сначала в муке.
Затем в яйце.
И в панировочных сухарях.
Обжариваем рисовые шарики в кипящем растительном масле 2 минуты, до золотистого цвета. Идеальный вариант, когда масло полностью покрывает шарики, тогда их не нужно переворачивать, если у вас масло не покрыло шарики их нужно обжаривать с двух сторон, переворачивая.
Выкладываем шарики на салфетки, даём стечь маслу, затем перекладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаём к столу.
