Этот мега вкусный, ароматный (и опасный) пирог, по рецепту И.Чадеевой, традиционно готовлю 1 раз в год, на праздник Яблочного Спаса.
В этом пироге невероятно удачно-гармоничное сочетание вкусов. Ароматные яблоки, мёд в ансамбле с корицей и имбирём на тонком рубленом тесте... Это нечто. Очень рекомендую приготовить! Если вы любите мёд и яблоки — этот пирог вам точно придётся по вкусу;).
Рецепт даю так, как в книге, а в шагах напишу свои изменения.
Непростой рецепт яблочного пирога с медовой заливкой украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 5 мин. Содержит всего 94 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 1 час 5 мин
Количество калории: 94 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Десерт
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на двенадцать порций
Для теста
Вода ледяная 5 ст. л.
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 200 г
Заливка
Гвоздика молотая 4 г
Имбирь сухой 4 г
Корица молотая 4 г
Мёд 200 мл
Миндальные лепестки 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ч. л.
Сок лимонный 0.5 мл
Цедра лимона 2 ст. л.
Яблоко 4 шт.
Яйца куриные 2 шт.
Пошаговое приготовление
Понадобятся такие продукты: мука, масло, яблоки, мёд (у меня тимьянный, по рецепту Мёд ароматизированный тимьяном), яйца, лимон, пряности, миндальные лепестки.
В чашу блендера поместить муку (я добавила 1 ст. л. сахара и щепотку соли), добавить холодное масло. Порубить в крупную крошку.
Влить столько воды (я использовала сливки), чтобы тесто начало собираться в ком. Собрать тесто (не месить!).
Раскатать, уложить в форму, излишки обрезать (можно сделать украшение). Форма у меня 24 см.
Наколоть вилкой и отправить в морозилку на 20 мин.
Выложить очищенные и нарезанные яблочки (у меня ушло 6 штук, можно было бы и больше, так как после выпечки уменьшаются). Отправить в духовку на 20 минут при 200°С.
Тем временем приготовим заливку. С лимона снять цедру и выжать сок (0,5 лимона). Я выжала сок с целого крупного лимона, получилось 85 мл сока. Если взять сок, только с половины, думаю, будет очень приторно и сладко. Смешать сок с мёдом, цедрой, яйцами.
Добавить пряности (я использовала 1 ч. л. корицы и имбиря, гвоздику не добавляла) и муку (добавила 1 ст. л. ). Перемешать.
Залить яблочки, посыпать миндальными лепестками и выпекать ещё 45 минут при 170°С.
Ароматы будут витать по дому сумасшедшие. Перед нарезкой хорошо охладить в холодильнике. Приятного аппетита, мои хорошие!
