Простой рецепт фаршированных перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 97 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 97 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Перец сладкий болгарский 10 шт.
Мясной фарш 400 г.
Морковь 100 г.
Петрушка 1 пучок
Пищевая соль по вкусу
Томатная паста 2 ст. ложк
Вода 1 стак.
Чеснок 15 г.
Пошаговое приготовление
Фаршированные перцы знакомы многим и многими любимы, это и вкусное и сытное блюдо, которое к тому же очень несложно готовить. Перцы для фарширования я предпочитаю брать небольшого размера и с не самыми толстыми стенками, но это необязательно, можно любой нафаршировать. Промываем перцы, затем срезаем верхнюю часть и аккуратно выбираем семена. Если верхняя часть у перцев красивая, сочная, то можно её оставить и потом прикрыть фаршированный перец, как крышкой. Если готовите фаршированный перец для детей, то стоит снять с них тонкую кожуру (предварительно опустить перцы в кипяток на минуту, потом в холодную воду, и они после этого легко почистятся), но учтите, что очищенный перец фаршировать гораздо сложнее.
С перцами все, отставляем их пока в сторонку и готовим начинку. Для неё моем, чистим и натираем на мелкой терке морковь.
Нарезаем листья свежей петрушки, добавляем к морковке.
Выкладываем фарш, добавляем щепоть соли. У меня фарш говяжий, не очень жирный, а в случае, если фарш жирноват, то можно в начинку для перцев дополнительно добавить рис. Лук у меня не очень любят, иначе обязательно добавила бы и его. Специи, приправы – по вкусу.
Теперь все тщательно перемешиваем.
Плотно набиваем начинкой подготовленные перцы.
Укладываем фаршированные перцы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном.
Готовим соус для перцев – для него томатную пасту разводим водой и размешиваем. По желанию, можно добавить сметану.
Заливаем перцы соусом, он должен покрыть их минимум на три четверти.
Зубчики чеснока чистим, каждый разрезаем на две - три части и кидаем в соус.
Ставим кастрюлю с перцами на огонь и ждем, пока соус закипит.
После этого огонь убавляем и на несильном огне, под крышкой, тушим фаршированные перцы от сорока минут до часа (в зависимости от их размера).
К сожалению, если в начинке у нас только мясной фарш и овощи, то в итоге перцы получаются частично пустыми, как бы плотно мы их не набивали в начале, так как в процессе тушения мясо теряет в объеме, если вас это категорически не устраивает – добавляйте в начинку рис. Подаем фаршированные перцы горячими, полив получившимся томатным соусом.
Дополнить фаршированные перцы стоит ложечкой густой сметаны. Приятного аппетита!
