Пирог со шпинатом и рыбой

Вот такой пирог сегодня хочу вам предложить. Готовится он из теста фило. Но я взяла тесто юфка, в принципе они одинаковы, только юфка ещё нежнее и очень хрупкое. Тесто можно сделать самим, например по рецепту Лены «Тесто фило».

Из теста фило делают много национальных блюд — бурек, баклава, гибаница и т.д. Это очень тоненькое, пресное вытяжное тесто. Оно напоминает слоёное, но ещё тоньше. Мне очень нравятся блюда из него. Угощайтесь!

Простой рецепт пирога со шпинатом и рыбой европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пикник, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на пять порций

• Кунжут белый 2 ст. л.
• Лосось филе 400 г
• Масло сливочное 125 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр Фета 200 г
• Тесто фило 400 г
• Шпинат замороженный 100 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Итак возмём такие продукты. У меня шпинат замороженый и рыба была тоже. Можно взять всё свежее. Тогда надо будет шпинат порезать и обжарить. Итак 3 яйца, сыр Фета, листья фило (юфка), масло сливочное, кунжут.
2. 2 яйца слегка взбиваем.
3. Шпинат разморозим.
4. Сыр разомнем вилкой.
5. Смешаем сыр со шпинатом и яйцами. Получится вот такая смесь.
6. Рыбу я ещё разрезала повдоль. Обмакнём её салфеткой.
7. Работаем теперь с тестом. У меня было 4 листа в упаковке. Я беру сначала один и работаю с ним, а остальное тесто накрываю влажным полотенцем. Это чтобы оно не пересохло.
8. Растапливаем масло. Подготовим форму. Обмажем её маслом. Лучше брать прямоугольную форму. Итак вырезаем тесто и выкладываем его по очереди в форму. Каждый раз промазывая маслом. Примерно 5-7 слоев надо сделать. Если будут неровные листы, нечего страшного.
9. Поверх листов выливаем нашу массу.
10. На неё выкладываем рыбу. Я её посолила сверху. Сыр солёный поэтому его не солим.
11. И закрываем все опять листами теста. Верх смажем взбитым яйцом и посыпем кунжутом. Ставим в духовку на 30 минут при 180 °C.
12. Горячим ещё пирог надрежем сверху на порции. Потому что быстро подсыхает верх. Приятного аппетита.