Несложный рецепт рататуя с цукини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 42 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 42 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 1 штука
Цукини 1 штука
Крупная соль 2 чайные ложки
Оливковое масло ¾ стакана
Тимьян 5 штук
Репчатый лук 1 головка
Красный сладкий перец 1 штука
Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
Помидоры черри 800 г
Молотый черный перец по вкусу
Листья базилика 70 г
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте баклажаны, цукини с 2 ч. л. соли в дуршлаге. Дайте постоять 30 минут, затем промакните бумажными полотенцами.
Нагрейте ¼ стакана масла в тяжелой сковороде или жаропрочной форме на среднем огне. Добавьте половину баклажанов и цукини, и обжаривайте около 5 минут, непрерывно помешивая, до изменения цвета овощей. Переложите в миску среднего размера. Повторите те же действия с ¼ стакана масла и оставшимися баклажанами и цукини.
Свяжите веточки тимьяна нитью из хлопка. Нагрейте оставшиеся ¼ стакана масла в той же сковороде и обжарьте лук, болгарский перец, чеснок и тимьян, изредка помешивая, до золотистого цвета лука и его мягкости (8-10 минут). Добавьте половину помидоров и обжаривайте, изредка помешивая, в течение 5 минут; следите за тем, чтобы помидоры не стали мягкими. Введите баклажаны и цукини, затем оставшиеся 2 стакана помидоров (не перемешивайте), приправьте солью и перцем. Поставьте форму в духовку и запекайте до мягкости всех овощей (помидоры должны начать лопаться) около 15—20 минут.
Уберите пучок тимьяна. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте базиликом.
