Картофельный салат с креветками

Несложный рецепт картофельного салата с креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 254 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 254 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на шесть порций

• 6 небольших картофелин
• 300 г готовых креветок
• 3 яйца
• 1 желток
• 6–8 черешков сельдерея
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 1 маленький пучок кинзы
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• оливковое или другое растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Картофель вымойте щеткой, обсушите, смажьте оливковым маслом, натрите солью. По отдельности заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости, примерно 40 мин. при 170 °С. Затем­ разверните и полностью остудите. Нарежьте­ картофель дольками.
2. Положите 2 яйца в кипящую воду и сварите вкрутую, примерно 8 мин. Сразу же обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
3. Если у сельдерея с наружной стороны крупные жесткие волокна, срежьте их. Нарежьте черешки поперек тонкими ломтиками.
4. Для заправки мелко нарежьте зеленый лук и стебли кинзы. В блендере взбейте 1 яйцо с 1 желтком и зеленью до однородности. Добавьте уксус и горчицу, еще взбейте.
5. При работающем моторе очень тонкой струйкой вливайте оливковое или другое растительное масло – столько, чтобы заправка стала густой (примерно 3/3, стакана). Приправьте солью и перцем.
6. Смешайте картофель с креветками, сельдереем и рублеными яйцами. Добавьте­ заправку (скорее всего, вам понадобится не вся). Перемешайте, еще приправьте перцем и дайте салату немного настояться. Перед подачей посыпьте листьями­ кинзы.