Зимой это закуска, летом — легкое холодное блюдо.

Простой рецепт закуски аджапсандали грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Грузинская кухня

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры 1 кг
• Репчатый лук 5 головок
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Баклажаны 1 кг

Пошаговое приготовление

1. Срезаем с баклажанов кожуру, нарезаем кружками или вдоль, солим и хорошо отжимаем или кладем под груз на пару часов, чтобы стекла горечь.
2. Жарим на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими. Кладем баклажаны в отдельную посуду.
3. Мелко - мелко режем лук и жарим его до тех пор, пока он не станет прозрачным и не начнет золотиться.
4. Обдаем кипятком помидоры, снимаем с них кожуру, режем, мнем и кладем на сковородку с луком.
5. Тушим на медленном огне до загустения, минут 5–7.
6. Добавляем туда же баклажаны, солим, перчим.
7. Держим на огне еще пару минут — получается красно - фиолетовая жижа. Едят аджапсандал холодным, чаще всего с хлебом.

Любит��ли чеснока могут кинуть в аджапсандал один зубчик. Иногда добавляют разную зелень: базилик, петрушку, кинзу. Некоторые кладут в блюдо немного сахара, чтобы убить кислоту.