Куглоф (рождественский пирог)

Непростой рецепт куглофа (рождественского пирога) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 160 килокалорий.

• Время подготовки: 5 часов
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Несладкая выпечка
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на шесть порций

• Грудинка свиная (копченая) 100 г
• Лук репчатый1 луковица
• Мука пшеничная340 г
• Сахар (песок) 40 г
• Дрожжи (сухие) 1 пакетик
• Яйца куриные1 шт
• Молоко200 мл
• Масло сливочное160 г
• Грецкий орех100 г
• Масло виноградных косточек1 ст. л.
• Соль1/1, ч. л.
• Миндальнесколько орешков 
• Масло сливочное (растопленное) 80 г
• Масло сливочное15 г

Пошаговое приготовление

1. Грудинку нарежьте полосками шириной 4 мм. Лук обжарьте в масле. Муку, кондитерский порошок, сахарный песок, яйцо и 1/1, объема молока взбейте блендером до получения однородной массы. Влейте оставшуюся часть молока и продолжайте вымешивать тесто. Посолите, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, еще раз тщательно вымесите, затем добавьте грецкие орехи, грудинку и лук.
2. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 2—3 часа. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 23 см и посыпьте дно миндальными орехами. Переложите тесто в форму и оставьте на 1,5—2 часа.
3. Духовку прогрейте до 210 оС. Запекайте в течение 35 мин Выньте, смажьте растопленным сливочным маслом.
4. От редактора: куглоф — эльзасский рождественский пирог — традиционное блюдо на родине Пьера Эрме.