Красная фасоль с чили и пряностями

Сложный рецепт красной фасоли с чили и пряностями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 243 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 243 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Красная фасоль 1 стакан
• Чеснок 6 зубчиков
• Красный лук 2 головки
• Крупная соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Корень имбиря 1 кусок
• Чили серрано 3 штуки
• Куркума 1 чайная ложка
• Острая паприка 1 чайная ложка
• Масло канолы 2 столовые ложки
• Перец чили де арбол (сушеный) 2 штуки
• Семена кориандра 2 чайные ложки
• Семена тмина 1 чайная ложка
• Палочки корицы 1 штука
• Консервированные помидоры 450 г
• Рубленная кинза 70 г
• Гарам - масала 1 чайная ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Рис басмати по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Соедините фасоль, половину чеснока, половину порубленного лука и соль в скороварке, влейте 2 1⁄2 стакана воды. Закройте скороварку и варите на сильном огне до появления свиста 15—20 минут. Убавьте огонь до среднего, дайте покипеть 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 12 минут, пока весь пар не выйдет. Слейте воду; сохраните 1⁄2 стакана воды, в которой варились фасоль; отставьте в сторону.
2. Измельчите в блендере до однородности оставшийся чеснок, имбирь, чили серрано, куркуму и паприку с 2 ст. л. воды; отставьте в сторону. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чили де арбол, кориандр, тмин и корицу; обжаривайте до появления приятного аромата около 1 минуты. Добавьте оставшийся порубленный лук; обжаривайте до коричневатого цвета около 1 минуты. Добавьте подготовленную пасту и обжаривайте 2 минуты. Добавьте помидоры; тушите до выпаривания жидкости около 15 минут.
3. Соедините полученную смесь с фасолью в скороварке, добавьте кинзу, «Гарам масала», сок лимона, соль и перец, 1⁄2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне; варите, не накрывая крышкой и изредка помешивая, еще 2 минуты. Подавайте с рисом и ломтиками красного лука.