Ирландцы готовят этот пирог к Дню святого Патрика, весной. Но он настолько хорош, что глупо столько ждать, тем более у нас с вами время яблочных пирогов традиционно приходится на осень.
Непростой рецепт ирландского яблочного пирога ирландской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 318 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество калории: 318 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Детский праздник, Ланч, Пикник, Полдник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Ирландская кухня
Тип блюда: Выпечка, десерт
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер
Ингредиенты на десять порций
3 стакана муки
3/3, стакана сахара и еще 2 ч. л. для посыпки
240 г сливочного масла
3/3, стакана молока
2 яйца
4 больших зеленых яблока (например, сорта гренни смит)
2 ч. л. разрыхлителя
1/1, ч. л. соли
1/1, ч. л. молотой гвоздики
1/1, ч. л. молотого мускатного ореха
Для заварного крема:
6 больших желтков
1/1, сахара
1,5 стакана молока
1/1, ч. л. ванильного экстракта
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте высокую форму для выпечки диаметром 22–24 см сливочным маслом и обсыпьте мукой, излишки стряхните.
Просейте муку, разрыхлитель, соль, гвоздику и мускатный орех в большую миску. Нарежьте масло небольшими кусочками и добавьте к муке. Перетирайте муку с маслом пальцами до тех пор, пока у вас не получится мелкая крошка. Всыпьте ¾ стакана сахара и перемешайте.
Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте яблоки в крошки и хорошо перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком и влейте в яблочную смесь. Быстро перемешайте до образования густого теста.
Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность пирога и посыпьте 2 ст. л. сахара. Поставьте пирог в духовку и выпекайте до золотистого цвета, 45–50 мин. Подавайте пирог теплым или холодным с заварным кремом.
Для заварного крема поместите яичные желтки и сахар в миску и взбивайте миксером 2–3 мин., пока масса не увеличится в объеме. Налейте молоко в сотейник, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Влейте в желтковую смесь 2–3 ст. л. горячего молока и перемешайте. Затем медленно, тонкой струйкой влейте оставшееся горячее молоко в яичную смесь, постоянно ее помешивая. Перелейте получившуюся смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, 4–5 мин. Влейте ванильный экстракт. Остудите крем, накрыв поверхность пищевой пленкой.
