Овощной салат с яблоком и кефиром

Простой рецепт овощного салата с яблоком и кефиром украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 51 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одну порцию

• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Яблоко 0.5 шт.
• Перец сладкий болгарский 0.5 шт.
• Огурец 1 шт.
• Кефир 3,2% жирности 1 стак.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Смесь перцев 0.1 г.
• Свежая зелень 6 шт.

Пошаговое приготовление

1. Овощной салат с яблоком и кефиром отличен тем, что не содержит в своем составе мяса, колбасы и других продуктов мясного происхождения. Вместе стем он достаточно сытный, а заправка из кефира, вместо привычных для многих майонеза и сметаны делает его еще и полезным. Такой салатик отлично подойдет как для обеда, так и в роли ужина. Итак, чтобы приготовить наш овощной салат, необходимо предварительно отварить картофель. Варить картофель будем в мундире, а значит нам не нужно очищать его от верхнего слоя, достаточно хорошенько помыть овощи, залить водой и отварить привычным образом до мягкости клубней.
2. С готового картофеля сливаем всю жидкость и даем ему остыть до такой температуры, чтобы мы смогли держать его в руках. Далее очищаем картошку от «мундира» и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в глубокую миску или салатницу. Немножко солим.
3. Теперь нам нужно подготовить кефирную заправку для нашего салата. Для этого наливаем необходимое нам количество молочного продукта, солим и немного перчим его (я использовала для этих целей смесь перцев). Добавляем мелко нарезанную свежую зелень (любую на ваш вкус, но лучше всего гармонирует с петрушкой, кинзой или сельдереем). По желанию также можете выдавить зубчик чеснока. Тогда салат приобретет некую пикантную нотку. Я готовила без чеснока. После того, как мы добавили измельченную зелень и все необходимые специи, аккуратно перемешиваем кефирную массу. Заправка для салата готова.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем очень тоненькими полукольцами. По желанию их можно замариновать, но я этого не делала, а сразу поместила равномерным слоем поверх картошки. Немножко солим.
5. Теперь, когда готова кефирная заправка, поливаем ею картофельный слой. Достаточно, чтобы масса просто покрывала кусочки картофеля.
6. Половинку сладкого яблока нарезает тонкими ломтиками. Равномерно выкладываем поверх кефирной заправки. Затем также поливаем молочной смесью.
7. Болгарский перец споласкиваем и, очистив от семян, нарезаем соломкой. Мне понадобился всего кусочек перца. Выкладываем соломку поверх предыдущего слоя и снова покрываем небольшим количеством кефира.
8. В завершение нам нужно сполоснуть свежий огурчик и нарезать его тонкими кружочками. Выкладываем кусочки овоща в тарелку и немножко солим.
9. Покрываем все финальным слоем кефирной заправки и, по желанию, посыпаем свежей зеленью. Овощной салат с яблоком и кефиром готов! Сразу же подаем. Приятного аппетита!