Продукты в этом рецепте заменимы на аналогичные: фасоль можно использовать белую или пеструю, грибы портобелло можно заменить на любые другие (ароматные и мясистые, не шампиньоны), каперсы можно заменить на мелко нарезанные корнишоны.
Простой рецепт паштета из фасоли с грибами и каперсами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 247 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 247 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовка
Ингредиенты на одиннадцать порций
щепотка кумина в зернах
анчоусы (опционально) – 25 г
фасоль черный глаз – 500 г
соль, черный перец – по вкусу
чеснок – 3-4 зубчика
каперсы – 5-6 ст. л.
грибы портобелло – 200 г
майонез диетический – 3-4 ст. л.
лук крупный – 1 шт.
Пошаговое приготовление
Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности (около 30 минут) в соленой воде с зернами кумина.
Пассеровать мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистого оттенка. Добавить нарезанные грибы и чеснок, обжаривать несколько минут. Добавить фасоль и прогреть еще несколько минут.
Порубить фасоль с грибами в фуд - процессоре, добавив анчоусы, майонез и черный перец. На этом этапе блюдо не солить.
Добавить в паштет каперсы. Попробовать, достаточно ли соли, и, если требуется - досолить.
