Непростой рецепт гречневых блинов, фаршированных жареной ягнятиной и овощами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 632 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 632 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на четыре порции
йогурт натуральный – 125 г
яйцо крупное – 3 шт
молоко – 200 мл
лук репчатый – 2 шт
помидор – 2 шт
0,5 ч. л. горчицы
чеснок – 1 зубчик
5 г пекарских дрожжей
пшеничной муки
белый винный уксус – 3 ст. л.
8 ст. л. растительного масла
75 г гречневой муки
300 г мяса ягненка без костей
Пошаговое приготовление
Дрожжи развести в 2 ст. л. теплого молока, смешать с гречневой мукой, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься на 1 ч.
Зубчик чеснока измельчить. Смешать 1 яичный желток с горчицей, взбить, подливая 4 ст. л. растительного масла. Затем ввести уксус и йогурт. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Поставить соус в холодильник.
Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Пшеничную муку смешать с 2 желтками, солью, 1 ст. л. растительного масла, остатками теплого молока и опарой. Взбить в пену 3 белка, ввести их в тесто.
Испечь 8 больших блинов, поставить их в теплое место.
Мясо ягненка нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и пожарить в 2 ст. л. растительного масла. Блины аккуратно разрезать вдоль, не разделяя их до конца, чтобы получился большой карман. Каждый блин положить на пищевую бумагу. Нафаршировать блины ягнятиной и овощами, добавить соус.
Завернуть блины в бумагу и сразу же подавать.
КСТАТИ
Блины, базовый рецепт
БЛИННАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Масленица - неделя объедения
Россия - родина блинов
Сезон блинов: Съеденное солнце
Блины. Английская версия
Блины. Советы по приготовлению
Оладьи
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
