Тефтели с баклажанным соусом и полентой

Тефтели здесь приготовлены необычным способом, они запанированы в семенах фенхеля, поэтому получаются очень пряными и ароматными, а с баклажанным соусом и полентой получается просто королевский обед.

Непростой рецепт тефтелей с баклажанным соусом и полентой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на четыре порции

• фарш (говядина + свинина) 600 г
• петрушка 1 пучок
• семена фенхеля 4 ст. л.
• баклажан 400 г
• чеснок 2 зуб.
• соус чили сладкий 2 ст. л.
• томаты в с/с 400 мл
• полента 200 г
• сливочное масло 1 ст. л.
• пермезан тертый 4 ст. л.
• соль, перец
• масло оливковое 2 ст. л.
• уксус бальзамический красный 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. От петрушки отрезать стебли и измельчить их, добавить в фарш, приправить солью и перцем, размять. Мокрыми руками скатать небольшие шарики, размером с грецкий орех, обвалять в семенах фенхеля. В сковороде разогреть масло, выложить тефтели, и жарить, перекатывая.
2. Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на 10 мин. Хорошо отжать сок и обжарить в сотейнике до изменения цвета. Раздавить чеснок, добавить соус чили, зелень, уксус и томаты. Готовить, помешивая, 10-15 мин.
3. Тефтели переложить в соус и готовить в соусе еще 10-15 мин.
4. Поленту отварить согласно инструкции, вмешать сливочное масло и пармезан.
5. На тарелку выложить поленту, соус и тефтели. Приятного аппетита!

В сезон лучше использовать свежие помидоры, их можно просто измельчить в комбайне. Полента - это мелкая крупа из кукурузы.