Простой рецепт мясных ежиков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 212 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 212 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Фарш из мяса индейки 400 г.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 10 г.
Хлеб белый 70 г.
Поваренная соль 5 г.
Перец черный молотый 3 г.
Рис Басмати 200 г.
Пошаговое приготовление
Белый хлеб или белую булку замачиваем в воде, перемалываем через мясорубку с луком и чесноком. Добавляем любой мясной фарш. У меня индейка с курицей.
Солим, перчим, кладем приправы по вкусу. Я люблю базилик сухой и приправу для фарша. Тщательно перемешиваем до получения однородного фарша.
Из фарша формируем шарики.
Рис Басмати моем, солим и немного подсушиваем. Сразу хочу предупредить: из другого риса такого эффекта ежиков не получится.
Каждый мясной шарик обильно обволакиваем в рисе. Выкладываем в пароварку и готовим на пару 30-40 минут.
Получаем настоящих ежиков. Кроме того, что вкусно, еще и очень оригинально. Басмати - индийский рис. Он содержит высокое содержание амилазы и твердую почти сухую текстуру. При приготовлении зерна увеличиваются почти в два с половиной раза. Лучший индийский рис Басмати имеет выдержку не меньше года, что способствует увеличению твердости текстуры и зерна становятся длиннее при варке. Басмати содержит в себе множество полезных веществ – клетчатку, фолиевую кислоту, крахмал, аминокислоты, фосфор, железо, тиамин, калий, ниацин и рибофлавин. В расчете на сухую массу, он на 70-80% состоит из крахмала, который медленно переваривается и усваивается, тем самым обеспечивает регулярное поступление в кровь глюкозы, регулируя уровень сахара в крови у диабетиков. Вареные зерна обволакивают желудок, защищают и не возбуждает желудочную секрецию, поэтому подходят для употребления при многих заболеваниях, благодаря малому содержанию в нем волокон. Он не содержит холестерина и легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется людям, страдающим сердечно - сосудистыми заболеваниями.
