Тёплый салат из тыквы

Сегодня пополним коллекцию тёплых салатов. Этот салат, достаточно, яркий и вкусный, что вполне может занять место даже за праздничным столом. Тёплые салаты всегда очень сытные и приятные в холодный осенний день.

Композиция ингредиентов салата интересна — сладкая тыква, тёрпкая айва и кислое яблоко прекрасно сочетаются с отварным чёрным рисом и оттеняются кисло-сладким пряным соусом. О добавлении зёрен граната в салаты, неоднократно ведутся дискуссии на нашем сайте. Мой совет прост — если вам не нравятся зёрна граната, не используйте их в салате. Готовьте с настроением. Приятного аппетита!

Сложный рецепт тёплого салата из тыквы европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Для основного блюда
• Айва 150 г
• Гранат 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Петрушка свежая 3 веточка
• Рис чёрный (дикий) 120 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 2 г
• Тыква свежая 150 г
• Яблоко 1 шт.
• Заправка
• Имбирь сухой 3 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 3 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соус гранатовый 60 мл

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить тёплый салат, нужно взять: тыкву, айву, яблоко, гранат, зелень, рис, соль, оливковое масло, лимон; для заправки: гранатовый соус, имбирь, перец, оливковое масло, сок лимона.
2. Приготовить рис, следуя рецепту приготовления чёрного риса.
3. Тыкву, яблоко и айву вымыть, очистить, нарезать кубиками. Обязательно сбрызнуть лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.
4. Готовим заправку для салата: гранатовый соус 3 ст. л., оливковое масло 1 ст. л. и сок лимона 1 ст. л. Перемешать. Добавить перец и имбирь. Снова перемешать.
5. На разогретой сковороде с оливковым маслом 2 ст. л. спассеровать подготовленные тыкву, яблоко и айву. Добавить сахар, жарить помешивая, в течение 10 минут.
6. Тёплый приготовленный рис смешать с жареными тыквой яблоком и айвой. Перемешать.
7. Добавить в салат зерна граната, рубленую зелень петрушки. Перемешать. Полить соусом и посолить. Снова перемешать. Как правильно и быстро чистить гранат смотрите тут.
8. Готовый салат выложить в салатник. Подавать к обеду.