Ризотто с белыми грибами и пармезаном

Простой рецепт ризотто с белыми грибами и пармезаном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 418 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 418 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Рис 70 г
• Оливковое масло 20 г
• Сливочное масло 150 г
• Лук - шалот 10 г
• Сыр пармезан 20 г
• Рыбный бульон 200 г
• Петрушка 5 г
• Белые грибы 70 г
• Белое вино 20 г

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике на оливковом масле обжариваем лук - шалот и белые грибы.
2. Добавляем рис, немного обжариваем.
3. Затем добавляем белое вино и немного его выпариваем.
4. Добавляем бульон и варим ризотто до состояния аль - денте, постепенно добавляя бульон.
5. Снимаем ризотто с плиты и добавляем пармезан и сливочное масло.
6. Добавляем соль и перец по вкусу.
7. Выкладываем ризотто в тарелку и украшаем веточкой свежей петрушки.

Это блюдо приготовлено по рецепту шеф-повара Франческо Касторина. Оценить прекрасный вкус этого блюда вы можете в ресторане «Bellini».