Простой рецепт тушеной савойской капусты, каштаны и панчетта итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 350 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 350 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Оливковое масло 4 столовые ложки
Савойская капуста 800 г
Панчетта 150 г
Чеснок 2 зубчика
Каштаны 200 г
Свежий тимьян 50 г
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Нарезать кочаны капусты крупными, с ребром сантиметра четыре, квадраты. Панчетту нарезать длинными полосками шириной по два - три сантиметра. Чеснок и тимьян мелко нарезать. Каштаны отварить, очистить и крупно порубить (если каштаны готовые — варить, соответственно, не надо).
Положить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, снова довести все это до кипения. Через минуту извлечь капусту и обсушить на полотенце.
Обжарить панчетту на большой сковороде на оливковом масле до золотистой корочки. Уменьшить огонь, добавить чеснок. Через минуту добавить каштаны и тимьян, перемешать и жарить еще две минуты. Влить 50 мл воды, перемешать и вывалить в сковороду капусту. Прогреть и подавать.
Панчеттой в Италии называют копченую свиную грудинку. Ее можно легко заменить на бекон.
