Ароматная баранина с сельдереем и морковью

Непростой рецепт ароматной баранины с сельдереем и морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 111 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 111 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Бараньи голяшки 6 штук
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Лук 2 штуки
• Морковь 3 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Куриный бульон 600 мл
• Семена кориандра ½ чайной ложки
• Тмин ½ чайной ложки
• Прозрачный мед 1 столовая ложка
• Сушеный перец чили 1 штука
• Сливочное масло 1 чайная ложка
• Томатная паста 1 чайная ложка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, порезать довольно крупными кусками, посолить, поперчить.
2. В тяжелой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и небольшими порциями обжаривать мясо со всех сторон до золотистой корочки.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
5. Морковь почистить и нарезать кружочками.
6. Сельдерей порезать колечками.
7. Переложить обжаренное мясо на тарелку, а в кастрюлю выложить морковь, лук, сельдерей и чеснок, если нужно, долить чуть - чуть масла.
8. Добавить к овощам кориандр, тмин, измельченный перчик чили, мед, томатную пасту, все перемешать и слегка прогреть.
9. Вернуть в кастрюлю мясо, хорошенько перемешать, залить горячим бульоном, закрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и тушить час–полтора до готовности.

Лишний жир с баранины лучше срезать. Куриный бульон можно заменить мясным или овощным. Оставшийся мясной соус можно вполовину уварить, чтобы он слегка закарамелизировался, и полить баранину.