Это аппетитное рагу точно не придется оставлять на завтра!

Вегетарианское направление не предаст тяжести желудку, даже если мы приготовим рагу на ужин

Часто осенью готовлю овощное рагу, а тут еще лето и так захотелось что - то легкое из овощей и обязательно с баклажанами, вот и подумала приготовить такое рагу и не пожалела

Несложный рецепт баклажанного рагу с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок (зубчик) 1 зубч.
• Зелень по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Картошка 3 шт.
• Растительное масло 150 гр

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Нарезаем баклажаны кубиками посыпаем солью, заливаем водой и даем постоять минут 10 для удаления горечи.
3. Нарезаем кубиками остальные овощи: перец свежий
4. лук, морковь, помидоры
5. картофель
6. Подготавливаем чеснок и зелень (очищаем, моем
7. и мелко нарезаем
8. Сливаем воду с баклажан и обсушиваем.
9. Обжариваем на растительном масле поочередно добавляя лук, морковь, перец, помидоры.
10. Солим и перчим по вкусу
11. В конце добавляем картофель, обжариваем и затем под крышкой тушим минут 15.
12. Затем добавляем чеснок и зелень. Даем настояться и подаем к столу.