Несложный рецепт горячей закуски из свинины с ананасом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 238 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 238 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты на три порции
хересный уксус – 50 мл
150 г сока, полученного при приготовлении мяса
соль
200 г жареной свиной вырезки
10 г лука
мед
10 г моркови
1 веточка тимьяна
3 горошины сычуаньского перца
150 г ананаса
½ лаврового листа
Пошаговое приготовление
Свиную вырезку приправить специями, обжарить в форме, добавить морковь, лук, тимьян, лавровый лист, сычуаньский перец, равномерно распределив ингредиенты по форме. Запекать 25–30 мин. в духовке при температуре 180ºС.
Когда мясо подрумянится, добавить немного воды. Ананас нарезать дольками, слегка обжарить на сливочном масле, добавить мед, довести смесь до консистенции карамели и добавить хересный уксус. Когда жидкость уменьшится в объеме, добавить полученный при жарке процеженный сок и поставить томиться до тех пор, пока ананас не станет достаточно мягким.
Мясо нарезать на ломтики толщиной 0,5 см, из которых затем специальным приспособлением вырезать кружочки диаметром 5 см. Чередуя, нанизать на шпажки ломтики свинины и дольки ананаса, приправить соусом.
