Орзотто - перловая каша в переводе с итальянского. Это блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия. Когда- то я скептически относилась к этому виду крупы, но рецепт меня приятно поразил. Я поняла насколько это может быть вкусно. Несложный рецепт орзотто с шампиньонами и тыквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 237 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 237 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На завтрак, На ужин, ВегетарианскиеСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из грибовОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на девять порцийперловая крупа — 1 стак.тыква — 300 глук - порей — 1 штчеснок — 2 зуб.шампиньоны — 300 гбелое вино — 0.5 стак.лавровый лист — 2 штпармезан (или твёрдый сыр) — 50 гсметана — 3 ст. л.растительное масло — 6 ст. л.соль, специи (по вкусу)Пошаговое приготовлениеДаже мой муж, не любитель перловки, был в полном восторге! Надеюсь, что и вам понравится!Если собираетесь приготовить это блюдо на завтрак, то крупу замачиваем с вечера, если на ужин - то с утра. Тыкву нарезаем кубиками, а лук - порей кружочками. В глубокой сковороде немного подрумяниваем лук - порей, добавляем к нему 2 стол. ложки вина и тушим под крышкой 5 минут.Затем добавляем тыкву и тушим вместе ещё 10 минут. Крупу промываем и добавляем к луку с тыквой. Добавляем остальное вино и доливаем воду так чтоб покрывала крупу. Добавляем лавровый лист, специи, соль по вкусу и чеснок. Тушим до готовности на медленном огне. Пока тушится каша с овощами нарезаем шампиньоны и тушим их до готовности в отдельной посуде. В почти готовую кашу добавляем грибы и сметану.По желанию можно и зелени добавить. Оставляем выключенную кашу под закрытой крышкой ещё на 5-7 минут. Готовое блюдо посыпаем пармезаном или натёртым твёрдым сыром. Очень вкусно!Приятного аппетита!