Легкое, воздушное печенье-безе из белка в форме шампиньонов - это забавный и оригинальный десерт к чаю, кофе и особенно - на праздничный стол. Показываю как приготовить печенье в виде грибочков!
Многие боятся связываться с бизе и вообще с белковыми печеньями. И напрасно, они готовятся на самом деле просто. Главный секрет - в винном камне, в магазине можете найти такой белый порошок с надписью cream of tartar, это он и есть. Он помогает взбить белки в белоснежную стойкую пену. Еще один момент. Для приготовления печенья в виде грибочков яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
Количество порций: 3-4
Простой рецепт печенья в виде грибочков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 175 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 175 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Десерты
Ингредиенты на пять порций
Яйца — 2 Штуки
Сахар или сахарная пудра — 0,5 Стакана
Винный камень — 0,25 Чайных ложки
Шоколад — 100 Грамм
Корица — 1 Щепотка
Кайенский перец — 1 Щепотка
Пошаговое приготовление
Взбейте яйца с сахарный песком (мелким, если такого нет - замените на сахарную пудру). Добавьте винный камень - порошок на кончике чайной ложки, четверть ее. Белки должны стать густой белой пеной. Аккуратно переложите их в пекарский мешок.
На противень выложите пергамент. Затем - выдавите наши будущие шляпки и ножки. Шляпки более плоские и круглые, а ножки - повыше.
У шляпок аккуратно пальчиком выровняйте верхушку, чтобы не оставалось хвостика от пекарского мешка.
Выпекаем как бизе - на маленьком огне, в духовке разогретой до 120 С. Печенье должно затвердеть, стать хрустящим, но не желтым. А выпекать надо достаточно долго. Хорошая духовка вам это обеспечит.
Затем у ножек аккуратно срежьте верхний хвостик, чтобы они были ровными.
Растопите шоколад а водяной бане, добавив корицу и, по желанию, кайенский перец. Соберите грибочки - обмакните шляпку нижней стороной. Это у нас будут грибные «споры», затем ножку и склейте две половинки.
Вот так.
Готовое воздушное печенье в виде грибочков посыпьте корицей и можете подавать. Очень вкусно с кофе. Приятного аппетита!
