А вы знали, что в китайской кухне есть свой традиционный шашлык, который готовится из говядины? И, конечно же, это блюдо обладает неповторимым пикантным вкусом, как и почти все блюда азиатской кухни.

Количество порций: 20

Непростой рецепт шашлыка в воке китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 327 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык

Ингредиенты на двадцать порций

• Филе говядины — 300 Грамм
• Чеснок — 3-5 Зубчиков
• Соус соевый светлый — 1 Ст. ложка
• Соус устричный — 1 Ст. ложка
• Вино рисовое — 1 Ст. ложка (шаосинское)
• Кунжут белый обжаренный — 1 Ст. ложка
• Зира — 1 Ст. ложка
• Паприка молотая — 1 Чайная ложка
• Красный перец чили сушеный — 1 Чайная ложка (хлопьями)
• Сычуаньский перец молотый — 0,5 Чайных ложки
• Крахмал кукурузный — 1 Чайная ложка
• Масло растительное — 100 Миллилитров
• Соль — 0,5 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Если вы рассчитываете сделать к ужину что - то традиционное и обыденное, то этот рецепт приготовления шашлыка в воке вам точно не подойдет. Если честно, это блюдо настолько яркое, необычное и пикантное, что от него дух захватывает, и моментально поднимается настроение. А поскольку готовить шашлык мы будем не на шампурах, а используем здесь зубочистки, то блюдо будет иметь довольно необычный вид и оно, несомненно, станет отличной закуской для любого праздника или фуршета.
2. 1) Для начала мы очень тщательно промываем мясо, вытираем его насухо и нарезаем говядину на кубики со стороной в 1 см.
3. 2) Теперь перекладываем кусочки мяса в миску и заливаем их смесью устричного соуса, соевого соуса, рисового вина и крахмала. Хорошенько все перемешиваем, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем говядину в холодильнике на 15 минут мариноваться.
4. 3) После того как мясо замаринуется, мы еще раз его перемешиваем, достаем зубочистки и насаживаем на каждую по два кусочка мяса.
5. 4) Наливаем в вок растительное масло и ставим его на сильный огонь. Небольшими порциями выкладываем шашлык в разогретое масло (оно должно полностью накрывать мясо) и жарим его буквально по пол минутки, после чего перекладываем обжаренную говядину в отдельную тарелку.
6. 5) Когда все мясо будет обжарено, мы выливаем из вока остатки масла и протираем его бумажной салфеткой. Опять ставим вок на огонь и на этот раз разогреваем в нем 1-2 столовые ложки масла, затем отправляем в масло нарезанный на пластинки чеснок и хлопья перца чили, жарим все до появления характерного аромата.
7. 6) К чесноку и перцу выкладываем обжаренное мясо, добавляем молотую паприку, сычуаньский перец, зиру и соль. Перемешиваем содержимое вока и жарим шашлык, помешивая, в течение 2-3 минут.
8. 7) Когда мясо будет почти готово, мы всыпаем в вок кунжут, опять перемешиваем все и выключаем огонь.
9. Кушать такой шашлык лучше горячим, поэтому, не теряя ни минуты, приступаем к дегустации. Приятного всем аппетита!